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不同品种猕猴桃果实的品质及抗氧化活性
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-06-05
作者: 赵金梅1,高贵田1,*,薛 敏1,耿鹏飞1,孙翔宇1,谷留杰1,雷玉山
关键词: 猕猴桃;品种;营养成分
摘要:

测定10 种猕猴桃VC、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、蛋白质和氨基酸含量,并据此进行聚类分析, 通过比较其清除DPPH自由基的能力,探究抗...

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