领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
产蛋白酶兼性厌氧菌株的筛选、酶学性质及发酵豆粕应用探究
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-06-04
作者: 熊 涛,唐晓星,黄 涛,李 啸
关键词: 蛋白酶;兼性厌氧;甲基营养型芽孢杆菌
摘要:

为筛选得到1 株或几株深层发酵豆粕效果较好的菌株,以透明圈法从自然发酵的豆豉中筛选出4 株兼性厌 氧且产蛋白酶菌株,同时发现菌株B-1...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2