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枯草芽孢杆菌生产抗菌物质的食品级发酵培养基优化
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2014-06-04
作者: 沈跃丽,陈 蕊,张 莉,张 充,赵海珍,陆兆新
关键词: 枯草芽孢杆菌;抗菌活性;发酵;
摘要:

为得到安全可靠的新型生物防腐剂,用枯草芽孢杆菌发酵食品同时提高其抗菌活性。采用单因素试验和 Plackett-Burman试验设计筛选出4 个关键...

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