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冷却猪肉中特定腐败菌的靶向筛选
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2014-06-04
作者: 赵丽珺,谢 晶*,乔丽君
关键词: 冷却猪肉;假单胞菌;肠杆菌
摘要:

根据有氧包装冷却猪肉中特定腐败菌的种类特点和致腐特性,以假单胞菌(Pseudomonas sp.)和肠杆菌 (Enterobacteriaceae)为目标菌建立筛...

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