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—— 中国食品杂志社
建立准确性高、稳定性好的绿茶全氮量的偏最小二乘定量分析模型。在4 691～3 959、5 126～4 848 cm－1 波段区间内，光谱经过一阶导数与平滑处理后，模型的预测性能最好，外部验证集样品的预测值与实测值的预测均 方差（RMSEP）为0.092 5%，相关系数为0.993 9。根据嫩度等级，建立了绿茶全氮量子模型，提高了模型的预测 性能。嫩度为3 级的子模型预测结果最好，验证集样品的全氮量的预测值与实测值的RMSEP值最小，为0.037 9%， 相关系数为0.996 1。绿茶全氮量近红外光谱检测技术是一种绿色、快速、高效的新型分析技术，能够实现快速测定 绿茶全氮量，评价绿茶品质。
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