领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
近红外光谱技术快速测定鹅肉嫩度
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2014-05-20
作者: 杨 勇,杨庆余,林 巍,王存堂,张 舵,董 原,宋春丽,裴世春*,李毛毛,胥红利
关键词: 近红外光谱;鹅肉;嫩度;沃-布剪切力
摘要:

目的:应用近红外光谱技术快速检测鹅肉的嫩度值。方法:采集完整鹅肉的近红外光谱(950~ 1 650 nm),光谱经多种校正预处理后,再分别...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2