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—— 中国食品杂志社
为比较玉米黄素和叶黄素单体的体外淬灭单线态氧能力，本实验分别萃取万寿菊与枸杞中的叶黄素与玉米黄素酯，经皂化和纯化后得到游离的叶黄素与玉米黄素组分。使用C30-HPLC-PDA 分别对制备组分进行定性和定量分析。用次氯酸钠-双氧水反应产生单线态氧，使用微弱发光测量仪测定制备组分对单线态氧的淬灭率。结果显示：游离叶黄素和玉米黄素均能减少次氯酸钠-双氧水反应体系产生的单线态氧数量，导致最大光子计数值下降。二者淬灭单线态氧的能力相似，最小作用剂量均为0.005～0.05 g/L。
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