领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以西南地区的两种苦荞麸皮为实验材料（重庆酉阳苦荞麸皮（T1）；四川西昌苦荞麸皮（T2）），通过氧化自由基吸收能力实验（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）测定苦荞麸皮黄酮的化学抗氧化能力，采用人肝癌细胞HepG2为细胞模型，研究苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化活性（cellular antioxidant activity，CAA）及对He pG2 细胞抗增殖活性。结果表明： T 1 和T 2 苦荞麸皮黄酮的ORAC值分别为（ 5 7 . 0±3 . 5 ） 、（73.6±6.3）μmol TE/g。T1和T2苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化值分别为（44.4±5.2）、（52.5±2.7）μmolQE/100 g（PBS清洗）；（32.9±3.2）、（30.9±2.2）μmol QE/100 g（不经PBS清洗）。在对HepG2细胞体外抗增殖活性研究实验中，通过与对照组细胞相比，发现当苦荞麸皮黄酮的质量浓度为21.9 mg/mL时，T1和T2苦荞麸皮黄酮对HepG2细胞增殖的抑制率分别约为51%和82%（P＜0.01），二者相应的EC50值分别为（23.0±0.5）mg/mL和（13.7±0.1）mg/mL。因此，苦荞麸皮黄酮具有一定的体外细胞抗氧化和抗增殖的能力，可将苦荞麸皮作为此类功能性食品开发的原料资源。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
