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苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2014-04-30
作者: 苏 琳,辛 雪,刘树军,林在琼,马晓冰,华晓青,靳 烨
关键词: 苏尼特羊;肌纤维特性;肉品质
摘要:

以6 月龄苏尼特羊(6 只)的股二头肌为实验材料,同时以同月龄的巴美肉羊(10 只)、小尾寒羊(10 只) 为对照,用ATP酶(ATPase)组...

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