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4 种天然抗氧化剂对纯油和人造奶油氧化稳定性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2014-04-30
作者: 王 玥,王兴国,张亚飞,孟 宗,张 虹
关键词: 天然抗氧化剂;VE;迷迭香;抗坏血酸棕榈酸酯;
摘要:

对脂溶性天然抗氧化剂迷迭香、VE、抗坏血酸棕榈酸酯和水溶性天然抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸 酯,在以棕榈油为主体的纯油产品和油包水...

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