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性别对猪肉品质特性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2014-04-30
作者: 张 远,赵改名,黄现青,王玉芬,谢 华,柳艳霞,孟庆阳,樊付民
关键词: 性别;猪肉;品质特性
摘要:

以去势公猪和母猪的背最长肌为材料,测定其理化指标,研究性别对猪肉品质特性的影响。结果表明: 性别对猪肉的品质特性有明显影响。与母猪...

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