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南美白对虾酚氧化酶的提取及生化特性
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2014-04-30
作者: 吕艳芳,魏春娇,王 娇,马春颖,励建荣
关键词: 南美白对虾;酚氧化酶;正交试验;提取;反应动力学
摘要:

以南美白对虾为研究对象,分析以Tris-HCl为提取缓冲液,研究提取液浓度、提取液pH值、浸提时间对酚 氧化酶活力的影响,以L9(33)正交试验...

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