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丝瓜多酚氧化酶的分离纯化及酶学性质
来源:食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2014-04-30
作者: 吴海霞,曹雨舟
关键词: 丝瓜;多酚氧化酶;分离纯化;酶学特性
摘要:

:从丝瓜中分离纯化出多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO),并对其部分酶学性质进行研究。采用硫酸 铵分级盐析、透析、DEAE-Cellulose...

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