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—— 中国食品杂志社
在pH 4.2～4.6的Britton-Robinson缓冲溶液中，硫酸耐尔蓝与赤藓红形成1∶2的离子缔合物，导致共振瑞利散射显著增强，并产生新的散射光谱。在最大散射峰294 nm波长处，在0.2～4.5 mg/L范围内，散射增强程度与赤藓红的质量浓度呈良好线性关系，检出限为0.007 4 mg/L。据此建立灵敏度高、选择性好、快速准确测定赤藓红的光散射新方法，适用于果汁和糖果中赤藓红含量的测定，并研究共振瑞利散射光谱特征和适宜的反应条件，并对硫酸耐尔蓝与赤藓红的结合模式进行讨论。
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