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Cu2+对苦荞过敏蛋白TBt的结构和IgG结合能力的影响
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-04-08
作者: 杨 欢,崔晓东,李玉英,王转花
关键词: 苦荞麦;过敏蛋白;金属离子;致敏性
摘要:

TBt是苦荞中的主要过敏蛋白,为了研究Cu2+对其结构及致敏性的影响,本实验采用荧光光谱法探讨Cu2+ 与TBt的相互作用;圆二色光谱及非变性聚...

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