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几种抗氧化剂对亚麻油稳定性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2014-04-08
作者: 周 正,侯建军,杨菊芳,吴 昊,查梦吟,陈存社
关键词: 亚麻油;抗氧化剂;碱炼;货架期
摘要:

利用Schaal烘箱加速氧化实验,以酸价、过氧化值为指标,研究天然与合成抗氧化剂在不同复合配比条 件下对亚麻油稳定性及货架期的影响,在10...

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