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预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2014-04-08
作者: 康 彦,关志强*,李 敏,吴宝川
关键词: 葡萄;预处理;干燥模型;水分扩散率;活化能
摘要:

为研究预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响,用5 g/100 mL碳酸钾和0.6 g/100 mL橄榄油混合液浸泡 无核白葡萄,进行不同干燥温度条件...

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