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羊羔美酒大曲中酵母菌多样性及分子鉴定
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2014-04-08
作者: 李 艳,董振玲,牟德华
关键词: 羊羔美酒大曲;酵母菌;形态分类;
摘要:

目的:分离和鉴定羊羔美酒大曲中的酵母菌,探寻酵母菌群多样性组成,为深入研究羊羔美酒的风味特 征奠定基础。方法:对羊羔美酒大曲实施多...

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