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微生物发酵剂对兔肉脯游离氨基酸含量的影响
来源:食品科学网 阅读量: 156 发表时间: 2014-04-08
作者: 薛 菲,蒋云升,闫婷婷
关键词: 发酵剂;氨基酸;兔肉脯
摘要:

将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、汉逊德巴利酵母菌 (Dabaryomyces hansenii)接...

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