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福建长乐海蚌保护区海蚌软体部的营养成分分析与评价
来源:食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2014-04-08
作者: 李振华,陈月忠,周永东,朱文斌,徐开达,胡红美
关键词: 海蚌;软体部;基本营养成分;氨基酸
摘要:

测定分析福建长乐海蚌保护区海蚌软体部的营养成分,并与其他经济双壳类海洋贝类进行比较。结果 表明,海蚌软体部(鲜质量)中水分、粗蛋白...

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