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鳙鱼不同部位的成分分析及营养评价
来源:食品科学网 阅读量: 154 发表时间: 2014-04-08
作者: 姜启兴,吴佳芮,许艳顺,汤凤雨,王 立,张 缓,夏文水
关键词: 鳙鱼;成分分析;营养评价
摘要:

以鳙鱼为研究对象,对鳙鱼不同部位(头、背、腹、尾)的基本成分、蛋白组成、氨基酸组成、胶原蛋白 含量和脂肪酸组成进行测定分析,并对其...

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