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正交试验优化苹果片低氧热泵干燥工艺
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2014-03-17
作者: 罗 磊,支梓鉴,刘云宏,朱文学,张玉先,朱 敏,王 强
关键词: 苹果片;低氧;热泵干燥
摘要:

以红富士苹果作为实验材料,以氮气为干燥介质置换空气降低设备中氧体积分数,研究了温度、切片厚 度、氧体积分数和风速对苹果片热泵干燥速...

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