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SPME-GC-MS法分析金华火腿风味物质的条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2014-03-17
作者: 李 鑫1,刘登勇1,2,李 亮1,徐幸莲1,周光宏1,*
关键词: 固相微萃取;气相色谱-质谱;金华火腿;风味物质;
摘要:

采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析金华火腿风味成分,并对其分析条件进行优化,为监测金华 火腿加工中的风味变化提供合适方法。选...

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