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不同盐分贮藏条件下天然肠衣的微生物及理化性质变化
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2014-03-17
作者: 王国栋1,贺稚非1,2,李洪军1,2,*,王 毅1
关键词: 天然肠衣;不同盐分;品质特性;变化
摘要:

探讨不同盐分条件下贮藏天然肠衣微生物及理化性质的变化规律,为改善肠衣贮藏方式提供理论依据。以 新鲜猪肠衣为材料,置于盐含量为18%、2...

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