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解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-03-17
作者: 侯晓荣,米红波,茅林春*
关键词: 中国对虾;解冻方式;物理性质和化学特性;品质
摘要:

比较了冷藏解冻、静水解冻、室温解冻、超声波解冻、微波解冻5 种不同解冻方式对中国对虾物理和化学 特性的影响,分析了中国对虾物理和化...

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