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山楂果胶的抗氧化活性
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2014-03-13
作者: 董银萍,李拖平
关键词: 山楂果胶;抗氧化;脂质过氧化
摘要:

目的:研究山楂果胶的体内外抗氧化活性。方法:离体条件测定山楂果胶对O2 -·、DPPH自由基和·OH 的清除能力;利用高脂小鼠模型考察山楂...

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