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燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯 复合物的体外稳定性
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2014-03-13
作者: 马雅钦,高瑞萍,刘 嘉,赵国华
关键词: 燕麦β-葡聚糖;表没食子儿茶素没食子酸酯;
摘要:

为研究燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物在模拟胃肠液中的稳定性,采用真空冷冻干燥法 制备燕麦β-葡聚糖-表没食子儿...

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