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提取方法对米谷蛋白分子理化性质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2014-03-13
作者: 李 娜,李向红,刘永乐,俞 健,王发祥,王建辉
关键词: 米谷蛋白;提取;分子结构
摘要:

研究不同提取方法对米谷蛋白分子理化性质的影响,采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfonate-polyacrylamide ge...

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