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18 种玉米组分对其饮料产品颜色和稳定性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2014-03-13
作者: 唐明霞,陈 惠,顾拥建,冯英委,陆虎华,陈 洁
关键词: 玉米;饮料;稳定性;组分;相关性
摘要:

以18 种玉米为对象,研究糯玉米、甜糯玉米、甜玉米的主要组成成分(水分、灰分、脂肪、蛋白质、糖 类、淀粉及游离氨基酸)以及相应的玉米...

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