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咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2014-03-13
作者: 杨剀舟,翟晓娜,杜秉健,冷小京
关键词: 咖啡;咖啡因;绿原酸;类黑精;提取;
摘要:

咖啡以其独特的风味口感以及生理活性成为世界范围内最重要的食品类商品之一。咖啡的生理活性主要来 自于咖啡中的咖啡因、绿原酸以及类黑精...

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