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—— 中国食品杂志社
建立一种简便、快速、重复性好的高效液相色谱-二极管阵列检测器测定粗粮馒头中的柠檬黄、苋菜红、 胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝6 种合成色素的含量。选用无水乙醇-氨水-水（7∶2∶1，V/V）为样品的提取溶剂， 色谱柱为Waters Symmetry® C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流速1.0 mL/min，柱温35 ℃，多波长同时测定6 种 的合成色素，检测波长分别为425、483、520、620 nm。流动相以甲醇为A相，以含0.02 mol/L乙酸铵、1%冰醋酸 和0.2%三乙胺溶液（pH 4）为B相，进行梯度洗脱。结果表明：6 种合成色素均达到基线分离，具有良好的线性关 系（r=0.999 9）；样品的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝加标回收率分别为97.94%、96.40%、 96.28%、97.63%、98.80%、100.40%，相对标准偏差均小于2.0%。该方法可用于甄别是否由染色而成的粗粮馒头
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