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高良姜多糖提取工艺优化及其抗氧化活性
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2014-02-23
作者: 郑 义1,2,王卫东1,2,李 勇1,2,朱园园1,郭 静1
关键词: 高良姜;多糖;响应面法;抗氧化活性
摘要:

通过Box-Behnken试验设计,获得了热水浸提高良姜多糖的最佳工艺;以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 (DPPH)自由基能力、还原力、清除羟自由...

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