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贮藏温度对哈密瓜蔗糖代谢途径中14种酶活性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 74 发表时间: 2014-02-23
作者: 蔡修臻,庞广昌*
关键词: 贮藏温度;哈密瓜;蔗糖代谢;酶活性;呼吸作用
摘要:

为了系统研究哈密瓜在不同贮藏温度条件下的蔗糖积累和呼吸代谢情况,在不同贮藏温度(0、5、10、 15、20、25、30、35、40、45 ℃)测定哈...

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