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茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2014-02-23
作者: 陈迪新,邓元平,李小静,孙芳芳
关键词: 茶叶水;茶多酚;保鲜;抗氧化酶;草莓
摘要:

以新鲜草莓‘安娜’为试材,探讨不同质量浓度的茶多酚茶叶水提取物的保鲜效果。研究将市售‘信阳毛 尖’茶叶经沸水浴...

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