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—— 中国食品杂志社
近些年来，我国居民的肥胖发生率逐年上升，由此导致的一系列的并发症也在逐年增多，因此，控制饮食、防止肥胖的发生显得尤为重要。虽然早就有研究证明，辣椒素可以抑制传入神经信号传递，从而增加食欲，但是越来越多的研究结果表明：当食用一定剂量的辣椒素时反而可减少胃酸分泌、减弱胃动力、增加饱腹感、刺激机体产热、增加脂肪酸的氧化、促进能量消耗，从而达到控制体质量、减少体内脂肪积累的目的，本文将针对辣椒素类物质的减肥作用机制进行综述，为相关的研究提供参考。
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