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—— 中国食品杂志社
研究抗氧化的钝顶螺旋藻多糖，对其进行分离纯化。首先采用碱液热浸提，再用95%乙醇沉淀提取螺旋藻多糖，考察粗多糖对·OH及O2－·的清除活性，之后采用DEAE阴离子纤维素柱和葡聚糖凝胶层析法进行分离纯化及分子质量测定，红外色谱初步研究其结构。结果表明：钝顶螺旋藻多糖清除自由基能力较高，其中多糖质量浓度为0.6mg/mL时对·OH清除能力为(37.01±1.58)U/mL；多糖质量浓度为0.4mg/mL时清除O2－·能力为(47.84±2.46)U/mL。分离纯化得到4个主要的水溶性酸性糖蛋白SP1-2、SP2-1、SP3-1和SP4-1，分子质量依次为4.18×104、5.11×104、2.80×104D和3.76×104D，SP3-1的红外光谱呈现出典型的糖蛋白特征峰。
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