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—— 中国食品杂志社
使用化学法对紫胶树脂羧基进行改性，制备水溶性紫胶树脂铵盐。在40℃条件下测定紫胶树脂在氨水中溶解量与可溶性固形物(TDS)含量值和pH值的关系，并对紫胶树脂与氨水反应机理进行研究，对紫胶树脂及紫胶树脂铵盐进行理化性质表征对比分析。结果表明：紫胶树脂与氨水反应实质是RCOOH和NH3·H2O的反应，生成紫胶树脂羧基铵盐。氨水浓度为0.1mol/L、反应温度为40℃时，紫胶树脂的转化率为62.90%。紫胶树脂铵盐膜在pH5.0时溶胀率高达275.03%，pH7.0时溶解率可达67.04%，相对于紫胶树脂膜更易溶于酸性水环境；穿刺强度为未改性前的4.82倍，韧性提高了64.50%。紫胶树脂铵盐软化点提升了10℃以上，耐热性有显著提升。
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