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—— 中国食品杂志社
选取52个中早熟品种苹果测定22项理化营养指标，采用主成分分析(PCA)及聚类分析(HCA)方法对指标进行分析。结果表明：苹果多个品质指标变量间存在着相对独立性和密切相关性，前7个主成分累积方差贡献率达到72.8%，聚类分析结果显示品质指标分为8类较为合理。最终选定可溶性固形物、糖酸比、褐变度、镁含量、果实硬度、果形指数、单果质量和果肉细胞大小8个具代表性的指标来评价中早熟苹果的品质。
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