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—— 中国食品杂志社
以甜菊苷残渣为原料，在单因素试验的基础上，采用响应面试验设计，以DPPH自由基的清除能力和提取物中总酚得率为双响应值，对超声提取过程的影响因素即料液比、超声时间、超声功率，进行三因素三水平的试验设计，优化甜菊苷残渣中有效抗氧化物质的提取工艺。结果表明：甜菊苷残渣中有效抗氧化物质的提取工艺为料液比1:24.41(g/mL)、超声时间38.05min、超声功率164.62W，此时DPPH自由基清除率预测值为91.18%，总酚得率为16.49mg/g。结合实际操作，调整料液比1:24(g/mL)、超声时间38min、超声功率164W，并进行重复实验进行验证，平均DPPH自由基清除率为(90.47±1.43)%，总酚得率为(16.14±0.36)mg/g，接近预测值。
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