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—— 中国食品杂志社
以新鲜红汁乳菇子实体为原料，采用有机溶剂浸提提取、乙酸乙酯萃取、硅胶柱层析得到单体化合物，通过紫外-可见光谱、高效液相色谱、质谱和核磁共振波谱分析鉴定单体化合物的结构，利用脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）诱导RAW264.7巨噬细胞炎症模型，通过聚合酶链式反应和免疫印迹法分析单体化合物对炎症因子mRNA和蛋白相对表达水平的影响，以及对丝裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinase，MAPK）炎症信号通路的作用。结果：从红汁乳菇中提取出具有较强抗炎活性的单体化合物，经鉴定为愈创木烷型倍半萜类化合物；与模型组相比，该倍半萜能极显著降低脂多糖刺激巨噬细胞中白细胞介素-6（interleukin，IL）-6、IL-1β、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）的mRNA相对表达水平（P＜0.01）；该倍半萜能降低LPS刺激的巨噬细胞中炎症因子环氧化酶-2（cyclooxygenase-2，COX-2）、IL-1β、IL-6、iNOS和TNF-α蛋白相对表达水平，且呈现一定的浓度依赖性；该倍半萜能降低磷酸化的细胞外信号激酶（p44/42）、p38 MAPK（简称p38蛋白）和c-Jun氨基端激酶（c-Jun N-terminal kinase，JNK）3 种蛋白激酶的磷酸化水平，从而抑制MAPK炎症通路的活性。
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