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—— 中国食品杂志社
目的：探讨宝塔菜功能性低聚糖的体外抗氧化活性及其对体外培养小鼠T淋巴细胞增殖能力的影响。方法：以VC为对照，分别采用普鲁士兰法、水杨酸法、邻苯三酚自氧化法以及DPPH法，测定宝塔菜功能性低聚糖的还原力，以及清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2－·)和DPPH自由基的能力；采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法，测定宝塔菜功能性低聚糖促进外周血淋巴细胞增殖的能力。结果：宝塔菜功能性低聚糖对上述自由基均有不同程度的清除作用，其还原力较低；对·OH和DPPH自由基的清除能力，均在质量浓度小于2.4mg/mL时，弱于VC，当质量浓度为2.4mg/mL时，与VC相当，最高清除率分别达82.0%和89.3%；对O2－·的清除能力弱于VC。宝塔菜功能性低聚糖可以单独或协同ConA刺激T淋巴细胞增殖，且有一定的质量浓度依赖关系。结论：宝塔菜功能性低聚糖具有体外抗氧化和促进外周血T淋巴细胞增殖作用。
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