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—— 中国食品杂志社
采用超声波辅助提取油茶饼粕中的茶籽多糖。在单因素试验的基础上，利用正交试验优化提取条件，然后采用苯酚-硫酸法测定总糖含量，PMP柱前衍生HPLC法测定单糖组成，并对其抗氧化活性进行研究。结果表明，茶籽多糖最佳提取工艺条件为超声功率150W、提取温度80℃、提取时间45min、料液比1:15(g/mL)，在此条件下茶粕多糖的得率为(14.22±0.51)%。茶粕多糖主要由葡萄糖、鼠李糖以及甘露糖组成，同时还含有少量半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及木糖，其总糖含量约为81.2%。抗氧化实验表明，茶粕多糖清除·OH及DPPH自由基的能力与质量浓度呈正相关。当茶粕多糖质量浓度为5mg/mL时，对·OH及DPPH自由基的清除率分别达到84.6%和73.5%；但其几乎没有还原能力。
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