领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
通过RNA-seq检测酒酒球菌SD-2a对短期酸胁迫（3 h）的反应，利用基因本体论和京都基因与基因组百科全书数据库分析不同处理间的转录组数据。此外，还测定了一些与应激反应相关的生理指标。在此基础上，绘制胁迫响应机理示意图。在酸性胁迫条件下，菌株合成更多的ATP，将H＋泵出细胞，SD-2a的ATPase活性显著升高，适宜pH值可以维持适宜的酶反应环境进行生命活动。通过调节总不饱和脂肪酸和总环脂肪酸的含量，降低细胞膜的流动性。综上所述，胞内能量生产显著增加，一些有利于抗酸胁迫的耗能反应显著增加，而一些不相关的耗能反应受到抑制。此外，为了应对酸胁迫造成的损伤，DNA修复基因和伴侣蛋白基因的表达水平大大提高。本研究结果为酒酒球菌中与酸应激反应相关的调控网络提供了一定参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
