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—— 中国食品杂志社
以我国自主培育的转高赖氨酸融合蛋白基因水稻(简称转GL基因水稻)为材料，参考中华人民共和国国家标准，通过小鼠急性经口毒性实验研究转GL基因水稻谷蛋白的食用安全性。采用低碱法(0.35%)提取的谷蛋白以5000mg/kg最大剂量灌胃小鼠，连续观察14d后测定小鼠体质量、血常规、脏器系数和脏器的病理学检查。结果表明：整个实验期间，小鼠生长状态良好，无死亡和异常现象；转GL基因稻米谷蛋白LD50＞5000mg/kg，属实际无毒级别；各实验组间的小鼠体质量增长无明显差异，血常规指标、脏器系数和病理学检查也未见显著差异。因此，转GL基因水稻谷蛋白对小鼠无急性毒性作用。
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