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—— 中国食品杂志社
目的：研究海参及其活性成分对酵母浸粉诱导的高尿酸血症小鼠尿酸以及尿酸代谢相关酶活性的影响。方法：将40只雄性昆明种小鼠随机分成正常组、模型组、海参皂苷组、海参多糖组及整参组。通过连续喂饲含酵母浸粉的饲料14d进行造模，测定小鼠血清尿酸(UA)、肌酐(Cr)和尿素氮(BUN)的含量及肝脏中的黄嘌呤氧化酶(XOD)、腺苷脱氨酶(ADA)的活性。结果：喂养14d后，海参皂苷组、海参多糖组及整参组均可以显著降低血清UA水平，分别降低了14.9%(P＜0.05)、20.7%(P＜0.01)与16.1%(P＜0.05)；肝脏XOD和ADA的活性受到抑制，UOD活性分别降低了13.5%(P＜0.05)、13.7%(P＜0.05)与21.2%(P＜0.01)，ADA活性分别降低了26.7%(P＜0.05)、29.0%(P＜0.01)与17.4%(P＜0.05)。结论：海参可以明显改善高尿酸血症，其功效与其所含有的海参皂苷、海参多糖有关。
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