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—— 中国食品杂志社
通过RT-RCR的方法从高山被孢霉W15菌株中扩增到完整的δ5去饱和酶基因，其全长为1341bp，编码446个氨基酸。对推导的氨基酸序列进行分析表明，其N末端存在细胞色素b5结构域，在序列中还存在3个保守的组氨酸富集区。将该基因连接到表达载体pPIC3.5K上，转化毕赤酵母细胞，利用G418筛选高拷贝数的转化子。以双高γ-亚麻酸为底物，在甲醇诱导的条件下，δ5去饱和酶可催化底物脱氢生成花生四烯酸，其含量占总脂肪酸含量的2.85%。说明克隆的δ5去饱和酶基因能在毕赤酵母中进行功能性的表达。
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