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微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 李全霞,崔亚娟,赵寅菲,姜菲菲,李 东
关键词: 微生物法;水溶性维生素;烟酸;泛酸;生物素;叶酸
摘要:

本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考。

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