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—— 中国食品杂志社
采用单因素试验和响应面法优化复合增塑剂，研究其对玉米蛋白膜拉伸强度的影响，并对蛋白膜扫描电子显微镜图像进行分析。结果表明：复合增塑剂最佳组合为山梨醇0.19g/g pro、半乳糖0.17g/g pro、油酸0.32g/g pro，此复合增塑剂对玉米蛋白膜的拉伸强度有显著增强作用，由此制得玉米蛋白膜的拉伸强度为16.95MPa，断裂伸长率为2.68%；拉伸强度是单一玉米醇溶蛋白膜的2.96倍，是对照样(油酸、甘油型增塑剂)的1.16倍；断裂伸长率是单一玉米醇溶蛋白膜的1.64倍，是对照样的1.15倍；由扫描电子显微镜图可知该玉米蛋白膜表面结构光滑。
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