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—— 中国食品杂志社
收集近年来报道的血管紧张素转化酶(ACE)抑制三肽及其IC50值，建立三肽的氨基酸序列与ACE抑制活性的定量关系(QSAR)模型。以氨基酸侧链的疏水性、立体性质、电性参数为自变量，ACE抑制三肽的lg(IC50)为因变量， QSAR模型方程为：Y=1.952+0.1229X2+0.0924X3+0.0425X5+0.1777X7+0.136X8－0.0809X9－0.1763X10。模型显示较低疏水值、体积参数的氨基酸如Val、Leu和Ile倾向于处于N端第一位，较低疏水值、电荷参数的氨基酸如Lys和Arg倾向于第二位，较低疏水值和较高体积参数、电荷参数的氨基酸如Pro、Phe等倾向于第三位。利用该模型对新发现的三肽VNP、VWP、VAP的IC50值进行预测，3种三肽的实测值和预测值误差在0.06～0.23之间，均在模型样本误差范围内，证明该模型具备良好的预测能力。
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