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—— 中国食品杂志社
为从感官指标和理化指标获得核桃的品质信息，按照GB/T 20398—2006和GB/T5009—2003中的方法测定核桃资源的外观品质和种仁中蛋白质、脂肪及N、P、K、S、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Se的含量，应用主成分和聚类分析法对核桃品质进行分析。主成分分析得出一个5因子模型，解释了试验数据的80.83%；第1、2主因子的方差累积贡献率达46.21%，对应的指标为出仁率、壳厚、单果质量、横径、矿质元素Ca、Cu，显示出对核桃品质评价非常质量要；聚类分析将13个核桃样品分成3组，在一定程度上体现了核桃样品的亲缘关系和地域分布特征。
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